川饌之味‧四川吳抄手－川饌之味‧四川吳抄手

「吃在中國，味在四川」，四川獨特的氣候地形，加上善於混味與利用食材，造就了川菜「一菜一味，百菜百味」的特殊風貌。
四川吳抄手源自蜀地成都，完完全全的傳承了川菜辛中帶甘、甘中帶香、辛溫香竄、溫胃醒脾之特色。
西元1951年，中國內戰,四川吳抄手遷徙至台灣，於西門町成都路上重新開業，伴隨著西門町成長了二十餘年.隨著台北鬧區的東移，四川吳抄手也將總店遷至忠孝東路上，經營至今已將邁入第六十個年頭。
在四川吳抄手裡，除了老師傅帶來獨門調味烹飪的特色川味料理外，又以皮薄餡多的紅油抄手，及辛辣甘醇的毛肚火鍋為饕客最愛，尤其麻辣中帶有甘郁香氣的毛肚火鍋，隨著食客間的口耳相傳，四川吳抄手的毛肚火鍋也意外的開啟了台灣麻辣火鍋熱潮。
而車水馬龍的忠孝東路上，隱身在巷弄中的四川吳抄手，推開餐廳大門，迎面而來的是人聲鼎沸、面帶笑容的餐廳靈魂人物『張媽媽』，笑容親切、熱情大聲的招呼客人。稟持著道地原味，在經營管理上堅持顧客至上、衛生第一的理念；在料理品質上，要求做到食材新鮮、菜色多樣、物美價廉的政策。爲了服務更多的顧客，在即將邁入第60年頭的今天，四川吳抄手的便利美食--「川饌」誕生了。
「川饌」的誕生，源起於分享，除了分享張媽媽的親切，不可忽略的，更是分享四川吳抄手多年累積的私房菜，道道都是令饕客們念念不忘、口齒留香的好滋味。「川饌」讓無法親臨店內品嚐美食的朋友們隨時都能吃到四川吳抄手的美味。
承襲四川吳抄手餐廳的好味道與嚴選食材，亦兼顧現代人講求的簡單生活與生機養生，無防腐劑、無味精、無人工化學調味料，「川饌」單純使用老師傅傳授的古代宮中獨家秘方與最新鮮的素材，來維持產品新鮮及風味。
在忙碌的生活中，「川饌」將會是您兼顧便利與健康美味的首選。張媽媽用著一貫的笑容，將她的經營理念告訴大家。希望每一位在享用到「川饌」的顧客，是喜悅開心的離開；更希望每一位購買到「川饌」精心製作的商品也是開心且愉悅的。

【川饌老闆-張媽媽的經營理念】追求『健康、美味、無毒』是我們狂熱的堅持！<

大家口中川饌的「張媽媽」─ 四川吳抄手的第二代掌門人。因為愛吃，因緣際會下經營起吳抄手，川饌的張媽媽執著是吃要吃的健康無毒，她的經營理念是『自己不敢放入口吃的食物，絕不賣給客人吃！』。
張媽媽深信病從口入，想要有健康的身體一定要遠離防腐劑、人工食品添加劑…等，不自然的化學辛香料。多年來張媽媽堅持川饌的產品都不能添加不自然的香料！縱使成本比較高，她也堅持川饌使用最新鮮的素材。

川饌的張媽媽堅持的好味道來自她對食材的嚴格把關，講求簡單、美味、健康、養生、無防腐劑、無味精、無人工化學調味料，單純使用老師傅傳授的古代宮中獨家秘方，來維持產品的新鮮及風味。讓支持我們的好朋友都吃的健康，吃的安心！

【川饌大記事】2006年9月計劃成立『川饌』並研發各項產品。

2007年4月川饌藉由各大網路通路販售滷味商品。
2007年5月新商品蘇杭東坡肉、蟹皇獅子頭上市。
2007年6月增加通路7-11黑貓探險隊預購
2007年7月新商品御膳沾醬系列產品上市。
2007年9月新商品川饌紅油抄手、川饌紅油餃上市，增加通路全家便利商店預購。
2007年10月接受中小企業處『縮短產業數位落差專案』輔導，設計併架設川饌官方網站。
2008年1月川饌網路旗艦店正式營運
2008年7月增加新通路萊爾富便利商店預購、OK便利商店預購。
2008年12月川饌《鴻運百幅佛跳牆》年菜商品預購，創下45天銷售12000組業績。
2009年1月接受【中華婦女創業協會】提名100家中小企業參加第一屆電子商務金網獎甄選。
2009年2月川饌網路旗艦店榮獲【中華婦女創業協會】第一屆電子商務金網獎，由立法院副院長曾永權頒獎。

【川饌品質的保證】一、川饌品牌精神：稟持著道地原味，在經營管理上堅持顧客至上、衛生第一的理念；在料理品質上，要求做到食材新鮮、菜色多樣、物美價廉的政策。

二、川饌品質：川饌對於食材及製作過程十分嚴謹，對於品質更是嚴格把關；為了讓嚐鮮的消費者吃到最原汁原味的川饌美食，料理過程中絕不添加防腐劑、味精及人工化學調味料，讓消費者可以吃的健康也吃的安心。
三、川饌食材& 調味料材：承襲四川吳抄手餐廳的好味道與嚴選食材，食材特別經過CAS認證通過之優良品種，亦兼顧現代人講求的簡單生活與生機養生，無防腐劑、無味精、無人工化學調味料；「川饌」單純使用老師傅傳授的古代宮中獨家秘方、四十餘種中藥材與最新鮮的食材，來維持產品新鮮及風味。